想起“毛刀”
來源：作者：蔣國清時(shí)間：2012-06-25熱度：0次
老家黃圩街的魚市上已經(jīng)不見“毛刀”鮮魚很久了。我不是水產(chǎn)專家，也非漁民、水產(chǎn)養(yǎng)殖戶之類常常與魚交道的人物，對于毛刀魚在老家附近消失的原因自然是說不清道不明的。只臆度這毛刀是魚中的弱者，那弱小的身軀是經(jīng)不得激流駭浪的，不能在深水里長期生存，只能依附于蘆葦淺灘，或許也就隨著轄區(qū)內(nèi)洪澤湖蘆葦草地的消失而遷徙或滅絕了。
1990——1992年，我參與了全縣第一次土地詳查工作，調(diào)查結(jié)果顯示當(dāng)時(shí)全鄉(xiāng)還有葦?shù)?620.2畝。那時(shí)毛刀魚是常常見到的，價(jià)格很賤，一般人是不買它鮮食的，多是將它曬干，曬干的毛刀魚當(dāng)?shù)厝私兴案砂T魚”。洪澤湖漁民出售“干癟魚”就如同當(dāng)?shù)剞r(nóng)民秋收時(shí)出售山芋，一口袋一口袋的，可見當(dāng)時(shí)是洪澤湖的盛產(chǎn)之一?！案砂T魚”可以與辣椒、韭菜之類同炒，價(jià)格不高，味道卻不錯(cuò)，是普通百姓的家常菜。算得上是尋常百姓家的一道美食。滿足了口欲的同時(shí)也滿足了對維生素蛋白質(zhì)的需求。有了類似的菜肴，本來并不可口的飯食可以吃個(gè)五飽六足，當(dāng)?shù)厝苏f這類菜肴“下飯”。但卻是不登婚喪嫁娶這些大事宴桌的，道理和“狗肉上不得臺面”一轍。后來，洪澤湖擋浪堤南側(cè)扒了許多螃蟹塘，蘆葦草地消失殆盡。
記得還在“大集體”時(shí)候，有一年春天，干旱得厲害，連日常飲用水都成了問題。生產(chǎn)大隊(duì)安排電灌站從與洪澤湖相通的黃碼河多多抽水，于是大隊(duì)的轄區(qū)里溝滿壕平，就連村莊門前的汪塘也都灌得滿滿當(dāng)當(dāng)。我家門前有個(gè)大汪塘。那久旱后注入的新水清澈明亮，沁人眼目，站在岸上的樹蔭下，涼風(fēng)颼颼，愜意布滿渾身每個(gè)毛孔。人畜飲用水解決的同時(shí)，似乎給所有生命都注入了活力，白天蘆葦?shù)娜~片顯得格外翠綠，晚上的蛙聲格外響亮……。奇特的是過了一些日子的一天清晨，大家忽然發(fā)現(xiàn)汪塘里出現(xiàn)大量的毛刀魚“翻汪”，大概是由于天氣變化，使得水中缺氧。那毛刀魚很傻，匍匐在汪塘的四周，半死不活的樣子。消息不脛而走，莊子上家家閉門，男女老少齊出動，捕獲這意外之財(cái)。母親帶著我、二弟為民、三弟為勝投入了這次行動，就連最小的妹妹美芳也在岸上助陣。汪的四周布滿了男男女女，服色雜存，醒目的自然當(dāng)數(shù)人肉色。有的默不作聲只是抓魚；有的大呼小叫話語不斷，抓了少許說是得了許多，“拳頭大的面團(tuán)炫成笆斗”。到了上午十點(diǎn)左右，毛刀魚已經(jīng)難覓，但家家已是收獲頗豐。生產(chǎn)隊(duì)因此放了半天假。
一時(shí)，家家?guī)缀跬瑫r(shí)炊煙，男人們多是裸著背，或躺在涼棚下的涼床上，或趿著鞋坐在飯桌旁，悠然地抽著煙葉卷成的“喇叭”；小孩子則不停地嗅著鼻子享受著彌滿村莊的美味，高興得嬉戲耍鬧。有的人家甚至備下了“泗陽甲種白酒”，準(zhǔn)備好好享用一番。靜等飯菜上桌那一刻。
中年的母親把收獲的毛刀魚同玉米面煎了，分成兩份，另外一份高高掛在房梁上的“氣死貓”籃里，說是留待在外工作的父親回家時(shí)候再吃。她這才把余下的一份與茄子同燴，鍋的上邊貼上玉米餅。茄淡魚鮮，魚添茄味。也許是享受自己的勞動成果最恣意，那頓飯我們兄妹幾個(gè)吃得舔嘴抹唇，酣暢淋漓。多年以后，我雖然已經(jīng)多次出入過多種美食場所，但是像那一次的暢快卻很少再遇到，再“重演”，究其原因？那時(shí)的生活還貧乏，少見葷腥，些許美食就可滿足并不張狂的欲望應(yīng)該是一個(gè)因素。長大了，世界也大了，反而得隴望蜀，欲壑難填，“吃了五谷想六谷”。其二，“是母親做的”。這應(yīng)該占主要成分。母愛覆蓋了我們年少時(shí)大部的天空，她烹調(diào)的口味最早進(jìn)入我們的飲食天地，在我們的味覺領(lǐng)域里早早安營扎寨，由此建立了一片領(lǐng)地，使我們終身難以改變。習(xí)慣了，積習(xí)難改，改變了便不適應(yīng)。這還不足，它還常常催促我們?nèi)ピ僦販卦購?fù)習(xí)再回味再憶舊。我們深入社會后，多味雜陳的飲食混淆了我們本來并不復(fù)雜的口感，以致在無所適從中追本溯源還是覺得那種深入骨髓的年少時(shí)代形成的口味好，清純，恬淡，安逸。讓人流連忘返哉！我懷念那段時(shí)光，那時(shí)我還年少，生活在父母的羽翼下無煩無惱，無憂無愁；心也像沒有蒙塵的鏡子。長大了，生活在事業(yè)、家庭、世俗的紛爭中，心難得靜下來，有時(shí)候懵然得不知道該在何時(shí)何地收起正在飛翔的翅膀。
毛刀并沒有滅絕。在我出入的飯局上常常見到，是作為“土菜”出現(xiàn)的。市場上也大量存在，它們是洪澤湖其他地域出產(chǎn)的。這好像麋鹿從英國回歸一樣。我見到它們覺得格外親切，想吃，又怕把它們給吃絕了，就這樣矛盾著。 (編輯：作家網(wǎng))
