童年的美食記憶
來(lái)源：作者：趙炳時(shí)間：2012-04-28熱度：0次
“你吃不吃，你到底吃不吃？”在飯菜豐盛的餐桌旁，妻子訓(xùn)斥著年幼挑食的女兒。女兒很委屈地頂嘴說(shuō)，你做的不好吃，我要吃奶奶做的。目睹此景，我不由得想起在能做一手好飯菜至今使我百吃不厭的母親。
在我孩提時(shí)代，山里村民的生活是很清貧的，我們八口人的大家庭總是鬧糧荒。在青黃不接的日子里，勤勞的母親總是絞盡腦汁尋覓籌備吃的東西，以填飽我們兄妹饑腸轆轆的肚子。在陽(yáng)光明媚，草木發(fā)芽的春天里，我會(huì)挽著小籃跟在母親屁股后面，在山坡上在田野里在河溝邊采摘些面條菜、馬齒菜、薺薺菜、灰圪針菜等山野菜，回到家拌玉米面蒸著吃或是用熱水綽后涼拌吃。在槐花盛開(kāi)的時(shí)候，母親會(huì)提著籃子，拿上鐮刀，去到山坡上的槐樹(shù)林中，將一粒粒潔白散發(fā)著沁人心脾的槐花采摘到竹籃中，回到家用水淘凈后拌上玉米面去蒸，蒸熟后再拌上油鹽蒜泥，是一家人難得的佳肴。時(shí)至今日，我仍有采摘槐花蒸吃的習(xí)慣，否則總會(huì)覺(jué)得有一絲遺憾。夏季的時(shí)候，母親在自家的菜園里種上茄子、豆角、番茄等時(shí)令蔬菜，用來(lái)做菜，炸茄饦，包豆角肉餃吃。秋天的時(shí)候，母親會(huì)種些白蘿卜白菜土豆等菜，成熟后儲(chǔ)藏在菜窖里，作為漫長(zhǎng)冬季的菜肴。有時(shí)候，母親甚至還會(huì)把蘿卜葉紅薯葉煮后曬干儲(chǔ)備起來(lái)作為冬天的干菜使用。
母親不僅勤勞能干，而且能做一手好飯菜，這在我們村是出了名的。她攪的面疙瘩又軟又滑又長(zhǎng)，還有面筋，我喝過(guò)的面疙瘩至今沒(méi)有能勝過(guò)她的。她炸的魚(yú)外焦里虛，令人垂涎欲滴。她炒得肉香而不膩，很有嚼頭。她烙的千層餅又軟又香層數(shù)多，讓人吃了還想吃……農(nóng)忙時(shí)在我家?guī)兔Ω蛇^(guò)活的人都說(shuō)母親廚藝好，吃飯時(shí)總是將飯菜湯一掃而光。一位村民在我家吃飯，一口氣吃掉五張烙油膜，喝三碗飯，最后把菜湯都倒進(jìn)碗里席卷而空，連說(shuō)吃的過(guò)癮。我們兄妹在一旁看得目瞪口呆，沒(méi)見(jiàn)過(guò)飯料那么大的人，同時(shí)也氣得咬牙切齒，要知道那白面是從鄰居家借來(lái)的，我們也正眼巴巴等著欲飽口福呢。母親也會(huì)在山坡上散養(yǎng)些柴雞，待到長(zhǎng)大后留下母雞下蛋，把公雞隔三差五殺掉一只，爆炒后給我們兄妹補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。冬天的時(shí)候，母親還會(huì)殺掉肥得流油走路蹣跚但下蛋不給力的老母雞，摻些白玫豆冬瓜皮，用瓦罐燉得骨肉分離，香氣撲鼻，那誘人的味道至今使我回味無(wú)窮。
為不耽誤我們兄妹上學(xué)，母親的飯做的很準(zhǔn)點(diǎn)，早晨總是早早把飯做好，以免我們餓著肚子上學(xué)。下學(xué)的時(shí)候，我們也總能及時(shí)吃到飯。在母親的呵護(hù)中，我走出大山也走出了她的視線，上初中，上高中，上大學(xué)，直到畢業(yè)后回到縣城工作。每到周末的時(shí)候，她都心有感應(yīng)地在村頭去翹首遙望，等待她歸家的學(xué)子呀。那時(shí)她會(huì)撫摸我的臉頰，左顧右盼看瘦了沒(méi)有，問(wèn)學(xué)校食堂伙食如何，餓著沒(méi)有?；氐郊颐獠涣藲€(gè)小雞，烙個(gè)香噴噴的油膜，讓我飽餐一頓。父親在一旁笑說(shuō)，一家人都跟著你飽口福了。如今母親已過(guò)古稀之年，吃著自家田地生產(chǎn)沒(méi)有受到污染的糧食和蔬菜，身體依然康健。閑暇的時(shí)候，我?guī)掀拮优畠夯丶?，母親照樣攪個(gè)面疙瘩，烙個(gè)油膜，熬炒個(gè)柴雞摻野蘑菇，配上幾個(gè)現(xiàn)在作為綠色食品的山野菜，一家人吃得津津有味。挑食的女兒總是吃得滿嘴流油，吃著這個(gè)拿著那個(gè)，惹得眾人哈哈大笑。妻子連夸母親飯菜做的比農(nóng)家樂(lè)還好吃，說(shuō)要跟著她好好學(xué)幾手呢。母親一臉自豪地說(shuō)，村里還有人說(shuō)娃兒們是吃了我做的飯菜才考上大學(xué)的！
時(shí)光如梭，如今的母親已是白發(fā)蒼蒼，歲月在她臉上無(wú)情地刻滿溝溝壑壑。養(yǎng)兒方知育兒苦，當(dāng)我身心疲憊地考慮孩子的衣食住行健康教育時(shí)，我深深體會(huì)到母親在那個(gè)年代付出之多，操勞之大，辛苦直至。她沒(méi)有什么大道理，而是用淳樸敦厚無(wú)言的愛(ài)艱難地支撐著一個(gè)大家庭。當(dāng)我為生活為工作無(wú)盡苦惱的時(shí)候，我都會(huì)想起在母親膝下生活的日子，想起真愛(ài)、樸實(shí)、勤奮、樂(lè)觀、奮斗的母親，心中更增添一份力量。
(編輯：作家網(wǎng))
