母親的野菜情結
來源：作者：王麗時間：2012-04-17熱度：0次
春天，和母親到野外踏青，她總會隨身帶個袋子，里面帶著專門從雜貨店買來的一把短柄小鏟子。母親對野菜的情結很深，發(fā)春后，她每月都要采摘很多野菜，在春夏之際，我們常常吃到她采的野菜或炒、或做餃子。
母親一向閑不住，一有時間常常和父親到郊區(qū)或鄉(xiāng)下走動，用她的話說：“順便挖些野菜和草藥?！蹦赣H認識很多野菜、草藥，在我看來都是草的東西，她都說是野菜和草藥，還能順口叫出名字：這是馬齒筧、這是灰灰菜、這個金錢草（能消炎治結石一類的?。?、這是夏枯球……讓我很是驚訝母親怎么會懂得這么多！她挖得最多的是薺菜，小山坡、茶園、菜園地，那些還算鮮嫩的薺菜總逃不過她的“法眼”，一會時間她就會采一大袋子，回家浸泡、反復清洗、切碎，合上跺碎的新鮮肉攪拌做餡，隔三差五吃上一頓薺菜餃子在我家是常有的事，母親看到我們吃得滿嘴香，她挖薺菜的勁頭更足了。其次她挖的多的是濕潤地方長得野芹菜，用鹽水浸泡、反復搓洗后，小炒豆腐、干子、肉絲，味道很香的。
去年清明回家的路上，母親一直在扯山崗上一種以前我們見得不多的青草，她只掐草尖最嫩的葉子，有一種刺鼻的味道，回家后母親啜水、浸泡、捏去汁水后，像炒青菜一樣小炒，我們看著樣子還不錯，嘗了一小口：有點苦、有點澀，都皺著眉頭說不好吃，不想多吃第二口。一旁的外祖母笑瞇瞇地說：“我知道你媽今天摘得是什么菜？小時候青黃不接沒菜吃時，我就讓她們幾個姊妹采這種野蒿菜吃，她還一直記得?！蹦赣H說：“吃這道菜，我就想起以前的苦日子，這是一道憶苦菜，今天讓你們嘗嘗！現(xiàn)在你們知道我們曾過過怎樣艱苦的生活了吧。”一旁的父親附和道：“這道菜我小時候也吃過，有幾年除了紅薯就是野菜糊，吃得我渾身沒勁，做夢都看見大米飯！”——現(xiàn)在我終于明白：母親對野菜的情結緣于她艱苦的生活經歷。
記得有一次，母親生病跑醫(yī)院打針，她說的最多的話是：“這半個月那些野菜我都沒去挖，真是可惜呀，害的你們半個月沒吃上薺菜餃子?！?BR>（湖北省英山國土資源局 王荔）
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