閑扯酒文化
來源：作者：星明時間：2013-04-09熱度：0次
閑扯酒文化
星明/文
古書有許多關于酒的故事。
首先是劉伶醉酒。劉伶平生嗜酒，至今仍是舞臺經(jīng)典曲劇。劉伶老婆看不慣他喝酒，讓他戒酒。劉伶卻給酒神上香，說，天生劉伶飲酒為名，婦人之言慎之莫聽。我該喝喝我的。劉伶這位酒神喝多以后，往炕上一躺，赤身裸體，一絲不掛。兒女進屋一看，說，你也太不雅了，讓他穿上衣服。劉伶說穿什么穿！大地是我的席子，上天是我的鋪蓋，房子是我的貼身被子。喝酒放浪形骸，自古以來文人無形。
關于“酒”字有來路，三點水加十二地支中“酉時”的“酉”。這個字是有經(jīng)典的。最早酒是杜康造的，所以有杜康酒。杜康是夏朝第五個國王，開國國王夏楚兒子，夏楚是大禹的兒子，杜康是大禹孫子。一回杜康到糧庫去察看，結果那天天降大雨，糧倉滲水了，雨水和糧食混在一起，發(fā)酵，糧侖縫隙里流出液體，杜康感到驚奇，拿個碗接點放到嘴里品嘗，覺得渾身發(fā)熱，很舒服，還暈呼呼的，又接一碗喝，這回喝過去了，醒后一想，這個東西好喝，又接一次，他就明白了，哦，水和糧食混在一起就能出來這個東西。可他一咂沫滋味，總覺得少點啥？他想，這是天然發(fā)酵的，如果人工來做，準比這強。晚上菩薩給他托夢，你以水為源，以糧食為料泡到一起，等到第九天酉時，站在路口，這個時辰過來人，你找三個人，每人滴一滴血，這酒就成了。杜康醒了，覺得奇怪，不知是啥意思，就照說的去做。把酒和糧食弄到一塊發(fā)酵，等到第九天，下午五點到七點時辰，站在十字路口等過往來人，時間不大過來個書生打扮的人，搖頭晃腦正吟詩，杜康就讓他滴一滴血，把夢中造酒的事說了，書生把手指劃破，擠出一滴血，滴到杜康預備的碗里；不一會兒，又聽到馬鈴聲，過來一雄糾糾氣昴昴武夫，杜康走到騎馬人跟前，把要一滴血造酒的事說了，武夫下馬劃破手指擠給他一滴血，可是杜康等第三個人時，可是左等左不來右等右不來，眼看酉時就要過了，一回身看到一要飯的，這個要飯的還有點傻乎乎的，呲牙裂嘴沖他樂。心想不管咋著他必竟是個人，就讓他滴點吧。把他拽過來不由分說，扎破手指，強擠出點血來。這樣書生、武夫、傻子的夠成三滴血。到晚上開鍋釀制出來再一喝，味道好多了。這樣三滴血，擱個酉字，“酒”字就出來了。那這個字念啥呢，一想第九天發(fā)酵成，那就念“酒”了。杜康把這酒分給大家喝，大家越喝越樂意喝，就喝多了，結果喝晃蕩了，想起為什么文人武士三種人各一滴血，湊的喝酒三種境界。喝酒出口成章，這是“酒”書生第一滴血起作用了。酒過三巡菜過五味，話也嘮開了，關系也到了，擼胳膊挽袖子，三伏天下雨雷對雷，誅仙鎮(zhèn)交鋒錘對錘，英雄好漢喝酒杯對杯，這是武士的血發(fā)生作用了。再往后喝，就喝多了，舌頭也長了，“大哥，你的酒要喝下去，我管你叫爹?！边@是傻子那滴血發(fā)揮作用。這就是喝酒的三種境界。
我國有源遠流長的酒文化，有許多關于酒的故事和詩篇。三國演義中“關羽溫酒斬華雄”，至今被人們津津樂道。當時袁昭率領十八路諸侯討伐董卓，虎牢關守將華雄一路斬殺聯(lián)軍多員大將，沒人再敢應戰(zhàn)，此時身份低微的關羽主動請纓，說，小將愿斬華雄之首，獻于帳下，袁昭還瞧不起他，嫌他沒名氣，這些名將都輸了，就你？曹操這時卻說，壯截！拿酒來！云長飲此熱酒，狀膽氣！關羽說酒且放下，我去去便來。當關羽提著華雄回來時，那杯酒還是溫的。關羽從此名振諸侯。
中國古代不少文人，對酒獨有情鐘，詩仙李白詩作品，有一百七十多首，都是與酒有關。在許多歷史傳說中，酒成為不可缺的原素，《笑傲江湖》里祖千秋論杯，祖千秋是文武雙全窮酸的文人，他碰著令狐沖，就說，令狐公子，你雖然有好酒，可是你沒好酒具！這未免美中不足，有些遺憾呀！米酒、花雕，高糧酒……不同酒得用不同杯子，于是他講了酒具：汾酒那得用玉杯；唐人古詩去，玉碗盛來珀光嘛！可見用玉杯玉碗，來喝汾酒，才能夠增加酒性。要喝這碗關外白酒，那就用犀角杯，才能增加它酒香；梨花酒用翡翠杯，白居易有首詩，紅袖織綾跨柿葉，青旗沽酒趁梨花。百草梅酒，用古騰杯，增加它古氣。葡萄酒用夜光杯。古詩有云，葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，這葡萄美酒是顏色艷紅，一旦盛入夜光杯中，更是色如鮮血，男兒飲之豈不壯哉！
《三國》有“青梅煮酒論英雄，”《水滸》中有“武松三碗不過崗”，“景陽崗喝十八碗”。 古代文人有對詩猜字等形式，民間有行酒令，簡單易學劃拳、玩骰子、妙趣橫生。
(編輯：作家網(wǎng))
