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記住老家——老家的井石磨石碾和石臼

老家的水井、老家的石磨、老家的石碾和老家的石臼，現(xiàn)在已經(jīng)是進了歷史博物館的歷史文物。可在解放初期和解放前，家家戶戶都離不開它，俗話說“人以食為天”，沒有它，打下的糧食，可也真做不成飯。盡管現(xiàn)在不用了，可對以往的人來說，它已經(jīng)用了一代又一代，現(xiàn)在回憶起來對這些老陳舊物件很難以忘懷。

老家的水井。我的老家堂溝村，全村有十來戶人家，地處黃土深溝。老家有一口兩三丈的土井，因為井水太深必須用轆轤提水。因為井位選得好，春夏秋冬歷來從未枯過，而且水質(zhì)清凈透明，絲毫沒有一點雜質(zhì)。我小時候，農(nóng)村人很少喝開水，真渴了拿起水瓢滔一瓢生水咕咚咕咚一口氣就能喝完。想起來老家的井水喝起來甘甜可口，一瓢水下肚，涼得沁人心肺，真夠解渴。附近村的人也常來本村提水喝。根據(jù)打井碑記，該井已經(jīng)有三四百年的歷史。后來為防止雨水流入和倒灌，又給水井砌了井臺和加蓋了井棚。解放前提水轆轤曾被偷過，村民提議每戶晚上輪流摘轆轤，第二天早上重新放上。又解放后因年久失修，土井壁崩塌，使水干涸。時任生產(chǎn)隊長的抗日老兵程順林帶頭下井清泥，在清泥時，不幸泥桶被掉落，腿被砸傷，經(jīng)多方治療，還是落了個殘廢，吃水不忘挖井人，他的一心為大家不怕吃苦負傷的精神，社員感動得落淚。他為大家吃水挖井負傷成了殘廢，大家應(yīng)該集體把他供養(yǎng)到老。老家的井水幾百年來滋養(yǎng)了老家一代又一代人，我就是喝老家的井水長大的。老家的井一直到上世紀(jì)70年代集體搬到新村吃上自來水，才被棄用。

老家的石磨。農(nóng)民打下的糧食，總不能囫圇吃，得先用石磨磨成粉，才能做成飯食。我村十來戶人家，老輩子的人曾留下四五盤磨。平均兩三戶人家就有一盤磨。磨的使用率很高。小戶人家，五六天就得磨一次面；大戶人家，兩三天就得磨一次面。沒有牲畜，就得靠人推磨。磨一次面就得兩三個人，一兩個人推磨，一個人過羅。一般得磨三遍才能把粉出凈。磨二斗糧得半天時間。我小時候就經(jīng)常推磨。我村四五盤磨，大部分是露天的，一遇到刮風(fēng)下雨，就不能用。只有我家的磨是在屋內(nèi)。所以我家的磨總閑不住，幾乎天天都有人用，一般使用誰家得磨，剩下的麩子就留給誰家，可我母親從來沒有收過。后來人民公社，生產(chǎn)隊專讓我母親給隊里的牲畜磨料，因為我母親大公無私，追不好占小便宜。石磨用久了，碐被磨損了，就得請石匠來家用鋼釬來家鍛磨。鍛磨是力氣活，母親總是給他做好吃的，不歇氣一天就能鍛成。我家的磨一直使用到有粉碎機才被淘汰。

老家的石碾。解放初期和解放前在農(nóng)村谷子要用石碾脫皮，碾成小米才被食用。谷子是低產(chǎn)作物，種得很少，石碾每戶也不過一年用上一兩次。又，我村村小，用戶不多，所以全村只有一盤石碾。盡管用得很少，也是每村必備的。石碾由石碾盤和石滾組成，而且還必備有風(fēng)車。風(fēng)車是木質(zhì)的，因為我村的石碾是露天的，木制的不耐用，所以我村的風(fēng)車是磚砌的，不怕風(fēng)吹雨打。記得碾一次米得全家出動，有推碾的、有循環(huán)添谷的，有絞風(fēng)車脫皮的，要脫凈最少也得兩三遍。

老家的石臼。老家的吃飯場有一尊石臼，臼深有六七寸，說明應(yīng)該有一些年子了。因為臼舀太深，又把 石杵按上了一尺多的木把方便使用。石臼大多是用來杵麥仁和蜀黍仁用的。麥仁和蜀黍仁熬出的粥又香甜又有咂頭，常年喝糊涂，吃膩了也想換換口味。又石臼使用起來特別方便快捷。農(nóng)忙時節(jié)，沒米面下鍋，臨時端一碗蜀黍子、一碗水，再拿一塊抹布，先把臼舀洗凈，不一會就把蜀黍杵成仁，去皮后拿到家就可以下鍋。所以老家的石臼很受大家的歡迎。

石杵長期放在臼舀里怕丟。石臼離我家比較近，大家同意誰用完，都放在我家的門樓內(nèi)。這樣免偷，使用起來也很方便。我家成了石杵的長期保管戶。

難免舊時農(nóng)民稱農(nóng)村的石磨、石碾、石臼是“三件寶”吃飯少不了。

作者：程元合 地址：滎陽萬山路省地礦環(huán)境二院家屬院

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(編輯：作家網(wǎng))